CATEGORY 牛肉の神髄

熟成肉のＱ＆Ａ 熟成肉を作ろうとしてもわからないことばかりです。 そこで、よくある熟成肉に対する質問と、回答を…

ドライエイジングとは 肉は温度、湿度、時間という環境要素を変えることで、熟成状態が変わってきます。 その環境要…

様々な熟成の方法 最近熟成肉の美味しさが認識され始め、熟成肉を提供するお店も増えてきました。 今のところ、熟成…

熟成肉の定義とは？ そもそも熟成肉とは何なのかというと、じつは明確な定義がありません。 例えばビールなどであれ…

牛肉にも含まれる　亜鉛　学習能力が上がる？ 和牛のモモ、赤身肉などの含まれる亜鉛ですが、近年いろいろな働きをし…

牛肉にも含まれる　アラキドン酸は免疫、血液に作用 やはり、牛肉には、免疫を向上さ成分が多数含まれてているようで…

牛肉にも含まれる　ビタミンB2　肌荒れにも！ 牛レバーにも含まれるビタミンB2は成長には欠かせない大切なビタミ…

牛肉にも含まれる　コエンザイムQ　が不足すると心臓に影響がある？ 牛肉、レバーに多く含まれるコエンザイムQ（別…

牛レバーに含まれる ビタミンB6 はすごかった 実は牛レバーには多くのビタミンB6が含まれています。 ビタミン…

牛肉にはうつにきく成分がふくまれている！ 牛肉には、うつ病に聞く成分が含まれています。それは「メチオニン」と呼…