CATEGORY 熟成肉

熟成肉のＱ＆Ａ 熟成肉を作ろうとしてもわからないことばかりです。 そこで、よくある熟成肉に対する質問と、回答を…

ドライエイジングとは 肉は温度、湿度、時間という環境要素を変えることで、熟成状態が変わってきます。 その環境要…

様々な熟成の方法 最近熟成肉の美味しさが認識され始め、熟成肉を提供するお店も増えてきました。 今のところ、熟成…

熟成肉の定義とは？ そもそも熟成肉とは何なのかというと、じつは明確な定義がありません。 例えばビールなどであれ…