熟成肉のQ&A 熟成肉を作ろうとしてもわからないことばかりです。 そこで、よくある熟成肉に対する質問と、回答を…
CATEGORY 牛肉の神髄
ええ!熟成とはカビを増殖させること?!ドライエイジングとは?ウエットエイジングとの違いは?徹底解説!
ドライエイジングとは 肉は温度、湿度、時間という環境要素を変えることで、熟成状態が変わってきます。 その環境要…
ウエットエイジングとは?ドライエイジングとの違いとはなに?
様々な熟成の方法 最近熟成肉の美味しさが認識され始め、熟成肉を提供するお店も増えてきました。 今のところ、熟成…
ええ!熟成肉の定義がないって本当?ステーキ肉としても人気の熟成肉とは?
熟成肉の定義とは? そもそも熟成肉とは何なのかというと、じつは明確な定義がありません。 例えばビールなどであれ…
亜鉛で学習能力があがる?!牛スジ・牛レバーにも含まれる亜鉛の効果・不足するとどうなるかを解説!
牛肉にも含まれる 亜鉛 学習能力が上がる? 和牛のモモ、赤身肉などの含まれる亜鉛ですが、近年いろいろな働きをし…
アラキドン酸で免疫を上げる!牛レバーにも含まれるアラキドン酸!赤ちゃんにはとても重要だった!その効果を解説!
牛肉にも含まれる アラキドン酸は免疫、血液に作用 やはり、牛肉には、免疫を向上さ成分が多数含まれてているようで…
ええ!体に貯えらえれないビタミン?!牛レバーにも含まれるビタミンB12の効果を解説!
牛肉にも含まれる ビタミンB2 肌荒れにも! 牛レバーにも含まれるビタミンB2は成長には欠かせない大切なビタミ…
強力な抗酸化作用を持つコエンザイムQ!牛肉にも含まれるその効果とは!
牛肉にも含まれる コエンザイムQ が不足すると心臓に影響がある? 牛肉、レバーに多く含まれるコエンザイムQ(別…
牛レバーに含まれるビタミンB6はすごかった!多くの効果を持つビタミンB6について解説!
牛レバーに含まれる ビタミンB6 はすごかった 実は牛レバーには多くのビタミンB6が含まれています。 ビタミン…
牛肉にも含まれるメチオニン!その効果とは!抗うつ?肝機能の向上?多くの効果を持つメチオニンを解説!
牛肉にはうつにきく成分がふくまれている! 牛肉には、うつ病に聞く成分が含まれています。それは「メチオニン」と呼…
最近のコメント