いまさら聞けない!料理の基本!国産牛と和牛の違いわかりますか?和牛と黒毛牛の違いも紹介!
牛の種類 美味しい牛肉 よくスーパーなどを見ると、国産牛、和牛、黒毛和牛、外国産と言ったラベルが張られているお…
牛の種類 美味しい牛肉 よくスーパーなどを見ると、国産牛、和牛、黒毛和牛、外国産と言ったラベルが張られているお…
美味しいお肉とは 美味しい霜降り和牛肉の探求 霜降り牛肉にあるように、牛肉の食味評価において、蛋白質と脂肪のい…
脂とは 美味しい霜降り和牛肉の探求 霜降り和牛肉には多くの脂肪交雑(サシ)が入っています。 霜降りとは筋周膜や…
日本短角 美味しい和牛の品種 和牛と呼ばれる品種は、「黒毛和牛」「褐毛和牛」「無角和牛」「日本短角種」の4品種…
霜降りとは 美味しい霜降り和牛肉の探求 霜降り和牛といいますが、ではこの霜降りとは何なのでしょうか? 美味しい…
美味しい霜降り和牛肉 よく美味しい霜降りの入った黒毛和牛などといいます。 では、おいしい黒毛和牛とは何なのでし…
ビタミンAと肉質の関連性 美味しい霜降り和牛肉を作るプロの技 ビタミンAは肉質にどのような影響を与えるのでしょ…
ビタミンAの蓄積 美味しい霜降り牛肉を作るプロの技 摂取したビタミンAを蓄積し、肥育の中期、後期に備えます。 …
ビタミンAのコントロール 美味しい霜降り和牛肉を作るプロの技 霜降り牛肉を作るうえで欠かせないのが、このビタミ…
反芻動物の胃の構造 美味しい霜降り和牛肉を作る技 牛は反芻動物です。ですので、一度食べ、胃に送った草餌をもう一…
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